Det er nemt at lave bitter derhjemme, og vi har opskrifterne til at komme i gang.
Hvis du elsker at lave fancy cocktails lige så meget som jeg gør, har du sikkert en flaske eller to kommercielle bitters siddende i din hjemmebar lige nu. Det er der bestemt ikke noget galt med, men at lave din egen bitter derhjemme giver dig ikke kun fuld kontrol over de smage, du skaber, men det får dig til at føle dig ret cool, når dine venner er begejstrede for dine mixologievner på pigeaften . Men det er ikke en helt egoistisk bestræbelse. De er også gode gaver.
Der er to metoder til at lave bitter. Den mere nøjagtige er at lave en serie af tinkturer fra dine ingredienser og kombinere dem for at lave bitter . Hvis du går ud af opskriften og lader din kreativitet flyde, er det helt sikkert den bedste måde at få den rigtige blanding på, da det giver mere kontrol over, hvor meget af hver smag, der siver ind i alkoholen.
Men nogle opskrifter kan også kalde på at smide alle ingredienserne i spiritus på samme tid. Og for en, der har eksperimenteret med at lave en idiotsikker opskrift, er det fint at gå den vej. Men hvis du vil bevare din kontrol, hvis du har en anden smag end den person, kan du stadig lave separate tinkturer, selvom jeg anbefaler at følge opskriften præcis første gang, så du ved, hvad du måske endda vil ændre.
For at gøre det har du selvfølgelig brug for nogle opskrifter, hva'?
Tips:
- For at lave dine tinkturer skal du dække dit infusionsmiddel (dine ingredienser) fuldstændigt med højbestandigt spiritus.
- Bare rolig, hvis alle dine tinkturer ikke bliver klar på samme tid. Når de først er sigtet, vil de beholde den smag, indtil du er klar til dem.
- Du behøver ikke bruge al tinkturen i hver bitter. Bare tilføj det, du tror, du vil have. Husk, at de bitre infusioner vil være bitre, og det er meningen.
- Før du starter, skal du læse alt om processen med at lave bitters .
Kirsebær-vanilje-kanel bitters
Kirsebær, vanilje og kanel giver et strejf af sødt krydderi til nogle ret seriøse bitre.
- Krukke nr. 1: 1 kop tørrede kirsebær
- Krukke nr. 2: 2 vaniljekorn, skrabet
- Krukke nr. 3: 2 stjerneanis + 4 stænger kanel
- Krukke nr. 4: 1-1/2 tsk vilde kirsebærbark
- Krukke nr. 5: 1-1/2 tsk ensianbark
- Bedste spiritusvalg: Bourbon
Hæld hver ingrediens i spiritus i op til 2 uger, og smag hver par dage, indtil du er tilfreds med smagen. Si enkeltvis i rene glas over ostelærred, og når alt er klar, kombineres som ønsket.
Foreslåede drinks: Bourbon Manhattan, Boulevardier, gammeldags, kirsebær-vanilje-shake
Mere: Sådan brygger du din egen øl derhjemme, for sådan er du sej
Chipotle-chokoladebitter
Søde og røgede, chipotle-chokoladebittere vil gøre en helt unik cocktail.
- Krukke nr. 1: 2 spsk kakaonibs + 1 kanelstang + 1 hel fed + 1 allehåndebær
- Krukke nr. 2: 1 tsk tørret oregano + 1 tsk malurtblad + 1/4 tsk angelica rod + 1/4 tsk valmuefrø
- Krukke nr. 3: 2 tørrede chipotle peberfrugter (hele)
- Sødemiddel: 1/2 kop vand + 1 spsk agavenektar
- Bedste spiritusvalg: tequila
Hæld hver ingrediens i spiritus separat i op til 7 dage (chipotlen tager kun 2 eller 3 dage), og smag hver par dage, indtil du er tilfreds med smagen. Si enkeltvis i rene glas over ostelærred. Bland vandet og agavenektar godt, og når det hele er klar, blandes det som ønsket.
Foreslåede drikkevarer: Oaxaca Old-Fashioned, Rodeo Ghost, græshoppe, citron-lime sodavand
Orange-ingefær bitters
Angostura har intet om den citrus-krydrede smag af appelsin-ingefærbittere.
- Krukke nr. 1: Skal af 3 appelsiner
- Krukke nr.: 2: 1 tomme frisk ingefær + 1/2 spsk lavendel + 1/2 spsk enebær
- Krukke nr. 3: 1 tonkabønne, revnet + 1/2 spsk ensianrod +1 tsk sort valnøddeblad
- Bedste spiritus valg: vodka
Hæld hver ingrediens i spiritus i op til 2 uger, og smag hver par dage, indtil du er tilfreds med smagen. Si enkeltvis i rene glas over ostelærred, og når alt er klar, kombineres som ønsket.
Foreslåede drikkevarer: mimosa, Blue Moon øl, skruetrækker, orange sodavand
Mere: Sådan laver du dit eget måneskin og føler dig som en badass i 4 nemme trin
Hvad nu?
Når du har lavet disse, burde du have en ret god ide om, hvordan du laver dine egne løgnehistorier. Og på grund af den metode, vi har brugt til at infusionere ting i separate krukker, kan du bruge eventuelle rester til at skabe dine egne kundesmag. Bare husk, at det ikke er en bitter uden et bittermiddel!