Efterhånden som jeg har bevæget mig gennem mine 20'ere og vippet min tå ind i 30'erne, har jeg lært stadig mere om måder at brødføde mig selv - og nu min familie. Du har måske rejst en lignende vej: finde ud af at handle ind til en, grille til en fest, fodre med influenza, fodre tømmermænd, spise for at studere, spise for at være trist og - min favorit - feste for lykke.
Du lærer, hvorfor din mor lavede mad, som hun gjorde (eller ikke), og hvorfor du vil (eller ikke vil) følge i disse fodspor. Du lærer af de nye mennesker, du møder, om nogle fantastiske ting at spise, du aldrig vidste, du kunne spise, og undrer dig over, hvorfor pokker du ikke har spist dem før. Langs denne vej fastgør du et mønster i at tænke på spisning, mad og hele dit forhold til at fodre dig selv og derefter dine kære. Mens jeg rejste, indså jeg, at jeg havde et ret almindeligt, men usundt mønster i den måde, jeg vurderede en madlavnings- og spiseopgave. Jeg går alt for meget op i, om mine måltider er hurtige eller ej.
Jeg vil være den første til at sige, at det er vi arbejdende kvinder travl . Jeg har travlt, for fanden, og jeg kender ikke en pige, der er salt værd, som ikke er det. Jeg har meget at lave hver dag, og de fleste dage når jeg ikke det hele. De fleste af os er presset af ydre pres, interne kræfter, uheld og godt vejr for at få tingene gjort. Dette gennemgribende pres har fået os til at presse noget - hvad som helst, tak! - uden for vores dag, og for mange af os, er det madlavning.
Er jeg den eneste, der forbinder ideen om at være en 'foodie' eller en 'gourmet' med at være velhavende? Hvis jeg ikke skulle arbejde, og hvis min mand ikke skulle arbejde, kunne jeg bruge dagen lang på at lave pizzadej fra bunden og rive mozzarella, som jeg lavede i hånden af gårdfrisk mælk fra det etisk fremskaffede økologiske marked hylde hos überfancy-købmanden. Jeg kunne tilberede det i mit imaginære udekøkken, mens mine børn griner behageligt med hinanden over færdige lektier, mens de nyder en dyr drik — du kan indsætte resten af din personlige fantasi her. For de fleste af os er det ikke virkeligheden.
Vi køber og fodrer vores kære færdigpakket, færdigtilberedt, helt imiteret, noget kunstig og ellers ringere mad, fordi vi føler, at det vil være hurtigere. Vi nøjes med alle de negative konsekvenser, vi ser tydeligere som tiden går. Al denne hurtige mad er dyrere, er fuld af kalorier, der ikke også er fuld af næring og forårsager utallige sygdomme og lidelser. Det skaber plastikaffald, der ikke kan genbruges, som vi skal betale for at komme af med og tid til at håndtere, og hvem ved, hvor meget vi skal betale for at håndtere i fremtiden, når vi løber tør for steder at lægge det.
Vi skal indse, at 'fastfood' ikke er så meget hurtigere. Vi skal bruge tid på at køre, parkere, stå i kø, betale og så bortskaffe skraldet. Vi vil ikke vide i lang tid, jeg vil vædde på, præcis den tid, en dårlig kost virkelig tager fra vores liv i form af lægebesøg og bogstavelige år fra vores liv.
Vi er også nødt til at tilpasse vores idé om, hvad et hurtigt måltid egentlig skal være. Hvis det er klar til at spise på et minut, skal det nok være en skive vandmelon eller et glas vand. Jeg er frygtelig skyldig i denne tankegang; Jeg står utålmodigt og venter på, at en gryde vand skal koge, eller jeg måler værdien af en opskrift på dens længde, antal ingredienser og tilberedningstid. Hvorfor starter jeg ikke med at overveje, hvor lækkert det ville være, eller hvor meget jeg ville nyde at lave det? Jeg burde tænke på, hvor godt jeg ville have det efter at have spist det, og inkludere nogle af de mennesker, jeg fodrer i processen med at lave måltidet.
Den engangskrævende madlavningsopgave, jeg virkelig elsker, er dåse. Gem mormor-vittighederne - jeg føler, at det har gjort min aftensmad, snacktid og hver anden måltid hurtigere og bedre. Når jeg kan åbne en dåse tomatsauce, som jeg har konserveret, ved jeg, at det stadig kan betragtes som en grøntsag. Jeg fodrer mine små børn med en grøntsag, når jeg gør dette, men jeg er ikke altid sikker på, at jeg kunne sige det, da jeg åbnede en krukke med købt sauce. Jeg ville være nødt til at lave en omfattende google-søgning for at finde ud af, hvad de fleste af ingredienserne var, og have en videnskabsgrad for virkelig at forstå, om det var en klog ting at spise eller ej. Det er noget, jeg ikke har tid til, og det skal du heller ikke.
Dåse, gære og lave kombucha, bage hjemmebagt brød, lave ost og mere er måder at lave mere derhjemme. Hvis du vil lære, hvordan du kan lave dine egne sunde konserves, så tag til www.startcanning.com og uddan dig selv om en af mange måder at ændre din måde at spise og tænke på.